MONDO GALERIA presenta por primera vez en España un taller dedicado al diseño dirigido a proyectos gastronómicos. Tras su presentación en París MONO | Diego Grinbaum nos ofrece la oportunidad de compartir en dos jornadas intensivas su experiencia a la cabeza de Brandingfobia. Creación de marcas, espacios y conceptos dedicados a la gastronomía en la actualidad. De la materia prima al plato con una coherencia estética que sólo puede conseguirse tomando decisiones concretas, en el momento indicado y pensando en el mejor lugar. El diseño gráfico visto desde otra perspectiva. Estas dos jornadas realizadas en colaboración con Meeatings23 de BARCELONA harán que una vez acabadas, veas el diseño de otra forma. Teórico práctico, colaborativo y participativo. Directo al mercado y comenzando con algo tan simple como puede ser un tomate o una aceituna... Un detalle: no necesitas ser diseñador, ni chef, ni saber cocinar para formar parte de esta experiencia.

 

WORKSHOP 18, 19 ENERO 2o16 (Barcelona)

DISEÑO DE SISTEMAS DE IDENTIDAD EN PROYECTOS GASTRONÓMICOS
Marca, interfaces de diseño y sentidos apagados

Plazas limitadas!! Para más información Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

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brandingfobia

DISEÑO DE IDENTIDAD & GASTRONOMÍA
introduccion a los de sistemas de identidad

El curso está orientado a propietarios de restaurantes, bares, bodegas de pequeña escala, vinotecas.
Profesionales y estudiantes de carreras afines al medio gastronómico.
Chefs, sommeliers y bartenders. Periodistas gastronómicos.

Modalidad y duración:

Workshop intensivo de dos(2) días

 

DISEÑO DE SISTEMAS DE IDENTIDAD EN PROYECTOS GASTRONÓMICOS
Marca, interfaces de diseño y sentidos apagados
junto a BRANDINGFOBIA

Taste anticipation: dispositivos de sabor

MONO | Diego Grinbaum (Brandingfobia) propone repasar y poner en jaque los sistemas
de identidad hegemónicos de la gastronomía actual para pensar la comunicación de producto, materia prima e identidad gastronómica para los próximos años.
Escenarios pensados desde la intuición y la profesión.
Dos jornadas de trabajo y reflexión con instancias de descarga automática y otras maceradas.

En el desarrollo de las jornadas tendremos en cuenta:

  • idea de materia prima
  • valor de la experiencia en tiempos ultravirtuales
  • el peso de la palabra. críticos y prensa espacializada
  • el sabor como nomenclador. terroir y denominación de origen
  • la puesta en escena
  • los sentidos apagados: olor, tacto y gusto

nos acostumbramos a tener el mar en un vaso y el sol en el armario


1.
producto a trabajar
‘materia prima’
(sustancia natural o artificial que se transforma industrialmente para crear un producto.
Cosa que potencialmente sirve para crear algo.)

2.
vector de trabajo
relación átomo - universo
(http://www.xatakaciencia.com/astronomia/espectacular-infografia-sobre-todas-la-escala-de-todas-las-cosas-del-universo)

3.
valor de la experiencia
memoria emotiva
contextos reales y virtuales.
la experiencia de mercado

 

Abstract

Dos jornadas de full inmersión en identidad y gastronomía. Un workshop intensivo para pensar en la construcción de identidad en actividades vinculadas con el mundo gastronómico.
Como es y será lo que comunicaremos en los próximos años.
10 personas, 10 talkin´ heads pensando y arriesgando un escenario de comunicación y gastronomía, a través de la materia prima como disparador (el agua, el alimento, la sal, el aceite por ejemplo). Trabajo solo y en equipo. Propuestas lineales y disruptivas.
Formato ‘trabajo práctico + suave apoyo teórico’.
Contaremos con el aporte de profesionales afines que aportaran sus visiones, dudas y enunciados como vectores de trabajo a través de skype o símil. Serán los escenarios arriegados, disparadores de vectores de trabajo.

TIPS BÁSICOS:

1. Estas jornadas están pensadas para ser atravesada por los márgenes oficiales
    de la comunicación. Un abordaje claramente lateral,
2. Está pensado como un módulo de ’taste anticipation: dispositivos de sabor  
    Trabajar los sentidos apagados: el sonido y el tacto.
3. Los inputs de trabajo serán nuestras vivencias y el entorno. trabajaremos en el estudio y la
    calle. será importante la visita al mercado
4. Usaremos computadoras, cámaras de fotos & video. Especias y producto de mercado.

Barcelona sabe comer. Su gente, sus visitantes...
        la materia prima prima.
        la sofisticación está en los detalles.

Estas jornadas deben ser transitadas esquivando el pudor y las zonas de confort.
Se trata de ariesgar escenarios y mecanismo de alimentaciones a corto y mediano plazo.

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MONO | Diego Grinbaum (Brandingfobia) es diseñador gráfico, docente y editor.
Director de arte especializado en diseño de sistemas de identidad e interiorismo,
sus trabajos han sido reseñados y publicados en medios intarnacionales de todos lo ámbitos.
Docente de Diseño Gráfico (UBA), Tipografía (UBA), Taller de creatividad (Brother) y
Taller de Craft (Brother) edita sus trabajos desde su propia plataforma y a través de editoriales de terceros.
Desde 2015 forma parte de Gymnasio (dirección de arte tipográfico).
Consultor de identidad requerido por restaurantes, bares y sector hotelería, su estilo equilibra academia con cultura pop.

www.brandingfobia.com
http://issuu.com/brandingfobia/docs/01_mono_para_hg_restaurante
https://www.behance.net/gallery/4556681/La-Vineria-de-Colonia

http://www.cargocollective.com/brandingfobialettering
http://www.cargocollective.com/monologos
http://www.cargocollective.com/monoartdirection
http://gymnasio.tumblr.com/


Descarga pdf con trabajos institucionales

 

Metodología

Lunes y martes. Dos jornadas intesivas. Trabajo durante la mañana y la tarde.
Break por el mediodía. Comida colectiva: sabor proyectual

La idea es que las comidas formen parte de la jornada, buscando en ese momento seguir expandiendo la experiencia.
Las comidas han sido pensandas en coherencia con los objetivos de la jornada: memoria emotiva. Simple.
Básicos. Crudos cuando se pueda o con el mínimo sazonado. Apuntamos a la materia prima. Si aceite, sales o condimentos sin descuidar la materia prima. Enalteciéndola).

Pensar el entorno y sus matices como parte del proceso

Uso de tecnologías y alimentos: máquinas, cámaras de fotos, video, wi-fi y grabadores
de audio. Especias y producto de mercado.

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Cronograma

El lunes

10 hs. check in y presentación workshop

10,30 A 12,30 hs. Actividad 1: Precalentamiento y aflojar el músculo creativo. Disruptiva y freestyle.
Con foco en la promiscuidad creativa: procesos individuales y grupales a partir de consignas cortas de registro y de clasificación lúdica.

13 A 14,45 hs. Break: Comida grupal: sabor y seducción. Descanso activo. Ocio alimenticio

15,15 a 17,15 hs. Actividad 2: Trabajo con el documental More than honey como disparador. El recurso finito y el recurso ajeno.
Alimentación con responsabilidad social. Contener el mensaje y macerar el contenido.

17, 30 hs. Bajada de consigna para segunda jornada. Fin de la jornada.


Martes

10,00 hs.  Desayuno y mercado: Equalización colectiva y definición de vector de trabajo para la jornada.

11,30 a 12,30 hs. Actividad 3: Odotipo: cata de aromas. Memoria emotiva. Identidad de marca.

13 a 14,45 hs. Break: Almuerzo: experiencia colectiva. Uso de compra colectiva, inteligencia colectiva.

15,15 a 17,15 hs. Tesinas: diseño de un food truck. Nombre, espíritu de marca. Carta (la cantidad  de items para entender el rumbo y propuesta) e ideas de espacio.
Mix down final. Presentaciones

17, 30 hs. Cierre de las ponencias. Fin del workshop.

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Lugar


meeatings23 - Calle Sant Joaquim, 23 BARCELONA

www.meeatings23.com

Meeatings23 es un nuevo espacio que nace en el corazón de Barcelona, en el que cuatro mundos, arte, gastronomía, cursos y empresas, se conectan. Un espacio en el que todos tendremos mucho que aprender y mucho que enseñar. Un espacio para crear, compartir y, en definitiva, vivir experiencias imaginativas e inéditas. Meeatings23 será lo que tú quieras que sea.

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Fechas

18 y 19 de Enero de 2016.

Apúntate ahora pagando la matrícula

Precio 150 €.

Número de alumnos

Máximo: 15

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+Tips

Para la actividad 2, se sugiere ver el documental
"More than honey", 2012

Fecha de estreno: 12 de junio de 2013 (Nueva York)
Director: Markus Imhoof
Duración: 1h 35m
Música compuesta por: Peter Scherer
Reparto: Fred Jaggi, Robert Hunger-Bühler, Fred Terry,Más
Guión: Markus Imhoof, Kerstin Hoppenhaus

Una vez que te apuntes te pasaremos la película completa
morethanhoneyfilm.com

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durante la jornada utilizaremos el drive del mail
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clave: -------------------- (será enviada una vez que te apuntes)

para etiquetar las fotos que tomen y gusten compartir en
instagram se puede utilizar el hashtag
# ------------- (será enviada una vez que te apuntes)
y asi unificar el material y encontrar en esa red una variante de
trabajo

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brandingfobia
último encuentro Diciembre 2o15 en Punta del Este, Uruguay

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MONDO GALERIA

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MONDO GALERIA es una galería de arte contemporáneo centrada en la fotografía. Ubicada en calle San Lucas nº9 de Madrid, España.

Ofrecemos un enfoque sobre el panorama de la fotografía actual en el mundo. Para lograrlo, entendemos que es necesario entender el pasado y el futuro de este arte contemporáneo, sus distintas aplicaciones, medios y connotaciones.

Conscientes de que la fotografía se nutre de las artes plásticas como del Diseño, así como las artes plásticas y el diseño se nutren de la fotografía, MONDO GALERIA ha abierto brechas de colaboración con diseñadores y firmas de diseño industrial creando una simbiosis entre estas dos disciplinas.

La galería ha expuesto a fotógrafos internacionales como Lawrence Schiller, Antoine d’Agata, Laurent Zylberman, Gueorgui Pinkhassov, Alfred Wertheimer, Renato D’Agostin, Jacob Aue Sobol, Caleb Charland, Manuel Geerinck o Pep Bonet. Y artistas emergentes como Carlos Givaja, Paco y Manolo, César Ordóñez, Andrea Santolaya, Antón Goiri y Martín Sampedro, entre otros..

MONDO GALERIA ha colaborado con agencias de fotógrafos como Magnum o Graphix-Images y con galerías como Les Filles du Calvaire (París), Mc2 (Milán), Sous les Etoiles (Nueva York), Antonio Nardone (Bruselas) y con instituciones como la Academia de las Artes y las Ciencias Cinematográficas de España, el Instituto Italiano de Cultura en Madrid, la Embajada de los Estados Unidos en Madrid o el Museo de Memoria y Tolerancia en México D.F.

MONDO GALERIA ha participado en las últimas ediciones del festival OFF de Photoespaña, así como en ferias internacionales de fotografía como Fotofever (París), Off (Bruselas), Cutlog (París) o Madrid Foto (Madrid) o Zona Maco Foto (México DF).

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